Баський чізкейк з японським чаєм матча

Опис рецепту

1. Розігрійте духовку до 205 градусів. Підготуйте два великих аркуша пергаменту. Перехрестіть один на одному та притисніть їх до основи форми для випікання. Грубо притисніть пергамент, щоб звільнити місце для чізкейку.
2. У великому кухонному комбайні (місткістю мінімум 10-12 чашок), міксері або великій мисці з’єднайте вершковий сир, цукор і приблизно 120 мл вершків. Перемішуйте на низькій швидкості, доки суміш не стане однорідною, а цукор не розчиниться.
3. Введіть яйця та перемішайте до однорідності. Зупиніться та за потреби почистіть боки. Влийте вершки, що залишилися, плюс ваніль, японський чай матча і сіль.
4. Налийте 1 склянку суміші в мірну чашку. Збийте борошно в суміш до однорідності (це запобіжить борошну розлітатися всюди під час змішування). Вилийте вміст чашки назад у кухонний комбайн і перемішайте до однорідності приблизно 10–20 секунд.
5. Вилийте тісто в підготовлену форму. Обережно похитуйте деко, щоб тісто рівномірно розподілилося. Витратьте трохи часу, щоб різкіше зігнути складки паперу, щоб вони прилягали до стінок. Випікайте, поки чізкейк не стане глибоко золотисто-коричневим зверху, а в центрі все ще дуже рухливим, приблизно 60-65 хвилин.
6. Помістіть чізкейк на решітку для охолодження (він різко впаде, коли охолоне). Дайте йому охолонути приблизно годину, перш ніж подавати його на стіл або охолодити, накривши кришкою. Перед споживанням зніміть пергамент із стінок чізкейку. Наріжте чізкейк шматочками та насолоджуйтесь.