Використовуйте наш детальний глосарій термінів матча, щоб краще зрозуміти блоги, які можна знайти на mmmatcha.com.ua. Якщо ви новачок матча чаювання, ми спробуємо пояснити всі терміни якомога простіше.
Матча
Матча в перекладі з японського означає чайний порошок. Хоча матча походить із тієї самої чайної рослини, що й зелений чай, її колір та унікальні поживні якості походять від методів вирощування. Протягом останніх трьох тижнів росту рослини ростуть у тіні. Захист від сонця прискорює вироблення амінокислот і L-теаніну, надаючи напою потужний запас антиоксидантів і протизапальних властивостей.
Матча
Матча в перекладі з японського означає чайний порошок. Хоча матча походить із тієї самої чайної рослини, що й зелений чай, її колір та унікальні поживні якості походять від методів вирощування. Протягом останніх трьох тижнів росту рослини ростуть у тіні. Захист від сонця прискорює вироблення амінокислот і L-теаніну, надаючи напою потужний запас антиоксидантів і протизапальних властивостей.
Вабі-сабі
Погляд або ідея пошуку краси в кожному аспекті недосконалості природи.
Ічібанча
Перший урожай чаю збирають з кінця квітня і до червня.
Коіча
Також відомий як густа матча. Це традиційний спосіб приготування матча. Дві ложечки чашаку на 40 мл (нагрітої до 80-85° C) води. Результатом є напій матча, який має консистенцію сиропу з пікантним смаком умамі.
Кусенаоші
Підставка для часенів. Кусенаоші допомагає підтримувати правильну форму вашого чейсена та захищає тонкі бамбукові зубці від зламу.
Нацуме
Традиційний контейнер для зберігання матча, який використовується під час чайної церемонії. Виготовлений із поліетиленової смоли з ефектом глянцевого лаку.
Умамі
Хоча точного перекладу з японської немає, термін умамі найкраще описується як пікантний або п'ятий смак (на додаток до солоного, солодкого, гіркого та кислого).
Усуча
Або більш легка матча. Щоб приготувати усуча, використовуйте половину чайної ложки матча або одну мірну ложку чашаку з 70 мл води (нагрітої до 80-85° C). Використовуючи бамбуковий вінчик, збивайте суміш рухами М догори ногами, доки не утвориться густа піна.
Фуруі
Це сито та контейнер для зберігання матча. Додайте свою матча та просійте її через вбудовану сітчасту вставку. Цей процес усуває грудки матча та робить ваш напій більш гладким та пінистим.
Чаван
Чаша, яка використовується для приготування та пиття чаю.
Чашаку
Традиційна мірна ложка для матча. Використовуйте цю ложку, щоб виміряти точну кількість матча. Чашаку зазвичай має бамбукову конструкцію з вигином біля основи, що утворює «ложку». Кожна чашаку приблизно 1 г матча.
Часен
Бамбуковий вінчик, виготовлений із цільного шматка бамбука, розділеного на низку тонких зубців, який використовується для збивання матча.
Традиційна мірна ложка для матча. Використовуйте цю ложку, щоб виміряти точну кількість матча. Чашаку зазвичай має бамбукову конструкцію з вигином біля основи, що утворює «ложку». Кожна чашаку приблизно 1 г матча.
Часен
Бамбуковий вінчик, виготовлений із цільного шматка бамбука, розділеного на низку тонких зубців, який використовується для збивання матча.
Чакі
Контейнер для зберігання порошкового зеленого чаю матча.
Чакоші
Чайне ситечко за допомогою якого можна просіяти порошок матча.
EGCG
Епігаллокатехін галлат є дуже корисним катехіном, який міститься в матча. EGCG – сильний антиоксидант, що виконує захисну функцію, сприятливо впливає на обмін речовин, сприяє регенерації тканин та відновленню клітин.
L-теанін
Це амінокислота, яка, покращує рівні серотоніну та дофаміну. Ця сполука у великій кількості міститься в матча, у меншій кількості – у чорному чаї, а також у грибах. Дослідження показують, що L-теанін покращує розумову концентрацію, сприяє кращому сну, підвищує когнітивну продуктивність і навіть допомагає втратити зайву вагу.
Чакоші
Чайне ситечко за допомогою якого можна просіяти порошок матча.
EGCG
Епігаллокатехін галлат є дуже корисним катехіном, який міститься в матча. EGCG – сильний антиоксидант, що виконує захисну функцію, сприятливо впливає на обмін речовин, сприяє регенерації тканин та відновленню клітин.
L-теанін
Це амінокислота, яка, покращує рівні серотоніну та дофаміну. Ця сполука у великій кількості міститься в матча, у меншій кількості – у чорному чаї, а також у грибах. Дослідження показують, що L-теанін покращує розумову концентрацію, сприяє кращому сну, підвищує когнітивну продуктивність і навіть допомагає втратити зайву вагу.