Мусс з матча та полуницею

Опис рецепту

1. Збийте яєчні жовтки міксером на високій швидкості до густоти та лимонного кольору. Поступово введіть цукор.
2. Нагрійте 225 мл вершків на середньому вогні до гарячого стану. Додайте жовткову суміш та варіть на повільному вогні близько 5 хв, постійно помішуючи, поки суміш не загусне (не кип'ятіть!). Введіть шоколад та мішайте доки він повністю не розтане.
3. Відділіть 1/4 суміші в окремий контейнер. Додайте просіяну через чакоші матча та добре розмішайте.
4. Поставте в холодильник приблизно на 2 години.
5. Збийте 225 мл вершків до стійкої консистенції. Додайте 1/4 збитих вершків в суміш з матча та все, що залишилося, – в шоколадну суміш. Добре все розмішайте.
6. Розкладіть суміш у миски для подачі почергово додаючи шоколадну та матчеву суміш. За бажанням, на дно кожної миски можна покласти крихти печива або шматки бісквіту. Прикрасьте полуницею.