Булочки марітоцці виникли в районі Лаціо в Римі ще в середньовіччі. Борошно, яйце, дріжджі, цукор, масло з медом, сіль і цедра апельсина (або лимона) – це інгредієнти, які використовуються для приготування справжніх італійських марітоцці. Марітоцці, начинені збитими вершками та матча – це наша версія японських марітоцці, яку неодмінно оцінять як італійці, так і японці.
Марітоцці з матча
Порцій: 6
Ключові слова: марітоцці з чаєм матча, міні-бріоші матча, італійські булочки з порошковим зеленим чаєм матча
- Час підготовки: 2 години
- Час приготування: 20 хв
- Загалом: 2 години 20 хв
Марітоцці з матча
Інгредієнти
Тісто
- 200 г борошна
- 60 мл води
- 1 ч. л. активних сухих дріжджів
- 2 яєчних жовтка
- 3 ст. л. цукру
- 40 мл олії
- 2 ст. л. молока
- щіпка солі
Начинка
- 220 мл вершків
- 2 ст. л. цукру
- 3 чашаку Umami матча
- матча для декору
Опис рецепту
- У мисці змішайте сухі дріжджі, теплу воду, цукор та 1 столову ложку борошна. Добре збийте, накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин. Додайте 1 яєчний жовток, молоко, олію, дрібку солі та борошно, що залишилося.
- Дерев'яною ложкою перемішайте інгредієнти до однорідності. Перекладіть тісто на поверхню, злегка посипану борошном, і вимішуйте до однорідності та еластичності.
- Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися поки воно не збільшиться вдвічі. Вистеліть форму для випікання пергаментним папером.
- Розділіть тісто на 6 булочок і дайте їм піднятися під кришкою ще 40 хвилин. Змастіть булочки жовтком та випікайте їх у попередньо розігрітій духовці при температурі 175 градусів протягом 15-20 хвилин.
- Вийміть з духовки та дайте охолонути.
- В мисці збийте вінчиком жирні вершки до щільних піків. Обережно додайте цукор і матча.
- Розріжте кожну булочку уздовж і наповніть збитою вершково-матчевою сумішшю. Задекоруйте порошковим зеленим чаєм матча.
Смакуємо!
Пісочне печиво: з японським чаєм матча, сакурою та ходжіча
Зробіть своє чаювання приємнішим за допомогою маслянистого пісочного печива. Це напівсолодке японське здобне печиво зі смаком японського чаю матча,...
Читати
Матча-кейк з каштанами
В Києві квітнуть каштани і це ідеальний час, щоб познайомити вас ще з одним нашим улюбленим японським десертом – матча-кейком з каштанами. Курі (яп...
Читати
Еклери з матча-кремом та підсмаженими мигдальними слайсами
Ці еклери з матча-кремом та обсмаженими слайсами мигдаля чудово поєднують два популярні смаки японських десертів – матча та мигдаль. Землистий смак...
Читати