Чізтарт з японським чаєм матча

Опис рецепту

1. Розігрійте духовку до 160 градусів.
2. Щоб зробити скоринку, збийте печиво в кухонному комбайні, доки не утвориться дрібна крихта (не порошок), або вручну в пакеті, качалкою. Перекладіть у миску та додайте цукор і масло. Перемішуйте, поки крихта не буде рівномірно покрита, і ви не отримаєте текстуру мокрого піску.
3. Застеліть форму діаметром 22 см папером для випікання. Добре втисніть суміш з печива та масла.
4. Випікайте скоринку, поки вона не стане злегка золотистою, приблизно 10-15 хвилин.
5. Щоб приготувати начинку, з’єднайте вершковий сир, сметану, високоякісний порошок матча та цукор у кухонному комбайні та збийте до неймовірно однорідної та добре перемішаної маси. Додайте яйця та продовжуйте обробляти, поки вона не стане ще більш гладкою і вершковою.
6. Вилийте начинку у скоринку та випікайте, поки все не застигне та не перестане хитатися при постукуванні, протягом 25-35 хвилин. Тарт зовсім не повинен підрум'янитися.
7. Вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Дайте пирогу постояти приблизно 15 хвилин, а потім перемістіть на решітку для повного охолодження.
8. Поставте тарт у холодильник принаймні на 1 годину, щоб запобігти появі тріщин на поверхні.
9. Задекоруйте збитими вершками та адзукі.