Як визначити якісну матча: 7 важливих ознак

Вибір якісної матча може бути викликом через величезну кількість продуктів на ринку. Щоб допомогти вам знайти найкращий варіант, ми підготували кілька основних критеріїв, на які варто звернути увагу при виборі матча.

1. Смак та аромат

Високоякісна матча має ніжний та свіжий трав'янистий аромат із легкими нотками солодкості. Її солодко-трав'яний смак добре збалансований та гармонійно поєднується з умамі, що додає чаю глибокої насиченості. Умамі – це "п'ятий смак", що має глибоку, багату нотку. Він проявляється в найкращих сортах матча завдяки правильному вирощуванню та затінюванню листя. Саме умамі робить смак матча багатшим і повноціннішим, надаючи йому характерної глибини, яку складно знайти в продуктах нижчої якості. Низькоякісна матча може бути занадто гіркою або плоскою, що свідчить про погане вирощування або обробку.

2. Яскравий колір

Кольорова насиченість є важливим індикатором якості. Високоякісна матча повинна мати яскравий смарагдово-зелений колір. Тьмяний або жовтуватий відтінок може свідчити про використання старого листя або недостатнє затінення рослин.

3. Походження

Найкраща матча традиційно походить з Японії, але саме з міста Уджі (Кіото). В Японії тільки матча з регіону Уджі вважається автентичною, подібно до того, як у Європі існують продукти із захищеним географічним походженням (DPO). Місто Уджі, неподалік Кіото, відоме своєю багатовіковою традицією виробництва найкращої матча. Саме тут чайні господарства дотримуються традиційних методів вирощування та обробки, щоб забезпечити високу якість продукту. Якщо ви шукаєте справжню матча, перевіряйте упаковку на наявність інформації про походження з Уджі.

4. Відчуття на дотик

На дотик високоякісна матча має бути надзвичайно ніжною та шовковистою – схожою на тіні для повік або дитячу присипку. Частинки матча преміум-якості мають розмір приблизно 5-10 мікронів, що навіть дрібніше, ніж у дитячій пудрі. Якщо матча груба і зерниста на дотик, це свідчить про більший розмір частинок і нижчу якість.

5. Ціна та упаковка

Ціна – також важливий показник. Вирощування та обробка високоякісної матча є трудомістким процесом, тому вона коштує дорожче. Дешева матча може бути ознакою низької якості. Крім того, матча повинна бути герметично упакована, щоб захистити її від вологи та світла.

6. Пінка

Високоякісна матча легко утворює густу та однорідну пінку без грудочок під час збивання. Якщо пінка недостатньо пухнаста, це може бути ознакою низької якості. Однак для досягнення цього результату важливо також знати, як правильно збивати матча. Якщо техніка збивання неправильна, навіть найкраща матча не утворить потрібної піни. Щоб дізнатися більше про техніки збивання матча, запрошуємо вас прочитати наш блог, де ми детально описуємо всі етапи цього процесу.

7. Довгий післясмак

Матча високої якості залишає тривалий і приємний післясмак, який спонукає зробити наступний ковток. Це одна з ключових ознак преміум-сорту матча. Низькоякісний продукт може мати різкий і неприємний післясмак.

Щоб насолодитися повною мірою якістю матча, звертайте увагу на її колір, аромат, смак, текстуру та походження. Оберіть матча, яка відповідає усім критеріям, і насолоджуйтесь її справжнім смаком.

Якщо ви хочете спробувати справжню високоякісну матчу, відвідайте наш інтернет-магазин, де ви зможете придбати автентичну японську матчу та насолодитися цим унікальним напоєм у себе вдома!