Як правильно робити чай матча: прості кроки для ідеального напою

13 вересень 2024 р.

Ми великі прихильники матча, і на це є вагомі причини. Цей зелений чай надає енергію, детоксикує організм та є найкращим засобом для концентрації. Але чим матча відрізняється від звичайного зеленого чаю? Все просто: матча – це порошок, зроблений з тонко змеленого листя зеленого чаю, тому з кожним ковтком ви отримуєте всі корисні властивості цілого чайного листка.

Найкраще те, що приготування цього смарагдового чаю вдома швидке та просте. Щоб зробити ідеальний чай матча, вам потрібно освоїти лише три ключові елементи:

Використання правильного чайного посуду (привіт, чайна чаша (чаван) та бамбуковий вінчик!)
Правильна температура води
Досконала техніка збивання

Ми розповімо вам, як усе це зробити в чотири прості кроки. Освоївши їх, ви зможете називати себе експертом у приготуванні матча. Подякуєте нам пізніше!

Крок 1: Вимірюйте матча правильно

Вимірюйте кількість матча, як професіонал, використовуючи чашаку – спеціальну ложку з екологічного японського бамбуку, розроблену для точного вимірювання порошку зеленого чаю матча, щоб забезпечити ідеальну чашку щоразу. Просто додайте 2 чашаку матча (пів чайної ложки) в чашу для матча.

Крок 2: Додайте воду темпрератури 80-85 градусів та перетворіть матча на кремоподібну суміш

З матча-порошком у чаші, час додати 30 мл води з чайника і розтерти (так, саме розтерти, а не збити!) традиційним бамбуковим вінчиком до однорідної пасти. Температура води – один з найважливіших факторів для приготування яскравої та смачної чашки матча. Зберігайте воду в межах 80-85°C, щоб не спалити порошок і не зробити напій гірким. Якщо у вас немає термометра, просто дайте чайнику постояти 5-7 хвилин після кипіння перед використанням.

Крок 3: Збивайте для створення пухнастої піни

Додайте ще 40 мл води до пасти та почніть збивати, щоб створити густу та пухнасту піну.

Як правильно збивати матча?

Зануривши часен у чашу з матча, почніть робити швидкі рухи у формі літери "М" або "W". Постарайтеся використовувати тільки своє зап'ястя, залишаючи руку нерухомою. Це може здатися складним на перших порах, але з часом ви навчитеся виконувати ці рухи легко й природно. Щоб досягти рівномірного розподілу повітря в матча і отримати правильну консистенцію піни, часен не повинен постійно торкатися дна чаші. Постійно рухайте вінчик між дном і поверхнею напою, дозволяючи йому піднімати чайний порошок до верхнього шару. У професійного майстра чайної церемонії збивання матча відбувається дуже швидко, але при цьому рука майже не рухається. Весь фокус у правильній роботі зап'ястя. З часом ви зможете збивати матча набагато ефективніше, не докладаючи зайвих зусиль. Не очікуйте, що зможете освоїти правильну техніку збивання матча з першого разу. З власного досвіду та досвіду навчання чайній церемонії ми знаємо, що в середньому потрібно 1-2 місяці регулярної практики, щоб оволодіти правильними рухами. Поступово, з кожним разом, ваша техніка збивання стане більш природною, і ви зможете створювати ідеальну піну легко та швидко.

Крок 4: Насолоджуйтеся

Вилийте збиту матча в улюблену чашку і долийте бажану кількість води з чайника. Насолоджуйтеся своїм напоєм, отримуючи всі переваги матча.

Важливі поради

Використовуйте ситечко для матча (чакоші)

Щоб напій був гладким і без грудочок, важливо кожного разу просіювати порошок матча перед приготуванням. Це допомагає рівномірно змішати порошок з водою та уникнути грудочок.

Підготуйте ваш бамбуковий вінчик (часен) до використання

Обов'язково занурюйте кінчики часену в гарячу воду на кілька хвилин перед збиванням. Це допомагає пом'якшити кінчики вінчика, полегшуючи процес збивання густої піни. Також це допомагає запобігти поломці кінчиків вашого дорогоцінного часену.

Замовляйте високоякісну японську матча та аксесуари для її приготування в нашому магазині та отримуйте максимум користі та насолоди від кожної чашки!