Як приготувати чай матча?

9 березень 2023 р.

Ви коли-небудь куштували дивовижний чай матча чи матча лате в кав'ярні і намагалися відтворити магію вдома, але відчували розчарування або збентеження? Як ми вас розуміємо! Існує декілька секретів, якими з нами поділилися баристи та майстри матча чаювання, а ми ділимося з вами. Тепер і ви зможете приготувати найкращий чай матча без матча-сенсея, який тримає вас за руку.

Дотримуйтеся цих простих порад, щоб приготувати найкращий порошковий чай матча не виходячи з дому.

Використовуйте високоякісний порошок матча з Японії

Обирайте найкращий порошок матча з міста Уджі (Японія), що має яскраво-зелений колір та насичений солодко-трав'яний аромат.

Підготуйте часен

Японській часен – неймовірно тендітний аксесуар виготовлений з цільного шматка бамбуку та розділений на тонкі зубчики (від 16 до 120). Чим більше зубчиків, тим легше збити матча у густу піну, але й тим більш тендітним є ваш аксесуар. Для підтримання довговічності обов'язково розмочуйте зубці часену у гарячій воді перед використанням. Дістайте чашу чи чаван, налийте окропу глибиною у кілька сантиметрів та занурте ваш часен на 2 хвилини.

Аксесуари для матча чаювання – абсолютні маст-хеви

Інвестуйте у чашаку для того, щоб кожен раз точно виміряти правильну кількість матча. Ми рекомендуємо 2 чашаку на 70 мл води. Додайте дві чашаку матча у невелике сито (чакоші) та протріть, щоб видалити всі грудочки. Це секрет того, щоб ваш напій був м'яким!

Стежте за температурою води

Температура вашої води для заварювання матча має величезне значення. Окріп обпалить ваш делікатний порошок матча та спричинить гіркий присмак, незалежно від якості порошку. Матча ні в якому разі не можна обпалювати окропом. Ідеальна температура води для приготування чаю матча це 80-85 градусів і ні градусом вище!

Використовуйте смачне молоко

Лате складається здебільшого з молока. Обов'язково обирайте смачне молоко, яке б ви пили без матча. Ми обожнюємо матча лате на пряженому молоці за глибокий та концентрований вершковий смак. Якщо ж ви віддаєте перевагу дейрі-фрі, уважно перевіряйте етикетку вашого вівсяного, кокосового, мигдального молока. Будь-який інгредієнт для якого вам потрібен словник або таблиця Менделєєва із нот гуд. Також ваша дейрі-фрі опція повинна містити якомога менше інгредієнтів.

Бонусна підказка від майстрів матча чаювання

Більшість майстрів матча чаювання радять просіяти матча та спершу залити 1-2 ст. л. води і перетворити порошок у густу кремоподібну суміш. Після цього додаємо 70 мл води нагрітої до температури 80-85 градусів та збиваємо напій у густу піну.

Це все! Ви можете потягувати матча прямо з чавану та насолоджуватися м'яким та корисним напоєм.