Все про порошок матча

Знайомимо вас з порошковим зеленим чаєм матча, нинішнім фаворитом чайного світу. Цей тонко подрібнений порошок зеленого чаю – основний інгредієнт японських чайний церемоній, що існують ще з в 12 століття – нещодавно отримав сплеск популярності завдяки своїй візуальній привабливості, універсальності, користі для здоров'я та прекрасному насиченому смаку. Матча – це, по суті, оброблене листя зеленого чаю, подрібнене каменем у делікатний порошок. Потім порошок просівають і збивають гарячою водою. Через трудомісткий процес, необхідний для виробництва чаю матча, матча зазвичай дорожча ніж інші чаї.

Яка матча на смак?

Якісна матча має яскраво-зелений колір та є надзвичайно дрібною і гладкою. Матча нижчих сортів буде жовтуватого відтінку і зерниста на дотик. В якісному порошку матча зовсім не відчувається гірчинки і присутній яскравий трав'яно-солодкуватий смак.

Як приготувати чай матча?

Однією з багатьох позитивних рис матча є її універсальність. Традиційне приготування передбачає приготування усуча або легкої матча; додайте дві чашаку порошку матча в чаван з 70 мл води нагрітої до 80-85 градусів (не окропу, бо він обпалює матча!) і збийте бамбуковим вінчиком до густої піни. Матча також можна використовувати в різноманітних ласощах – будь то шоколад, булочки чи кейки – щоб надати десертам унікального смаку та корисної нотки. Ви також можете додати матча до ранкової вівсяної чи манної каші або змішати з фруктами та овочами, щоб зробити хелсі-смузі.

Які переваги матча для здоров'я?

• Багата на антиоксиданти

Матча містить велику кількість природних антиоксидантів і катехінів. Оскільки для створення порошку матча використовується весь лист, це означає, що кількість антиоксидантів і катехінів буде набагато вищою, ніж у звичайному зеленому чаї.

• Забезпечує здоров'я серця

Дослідження, проведене в Японії, показало, що вживання зеленого чаю може знизити ризик серцево-судинних захворювань. Згідно дослідження, в якому взяли участь 40 530 японців 40-79 років, ті, хто випивав більше п'яти чашок зеленого чаю на день, мали на 26% нижчий ризик смерті від серцевого нападу чи інсульту та на 16% нижчий ризик смерті від усіх інших причин, ніж люди, які не вживали зелений чай.

• Покращює настрій

Матча є природним покращувачем настрою. Порошок матча містить сполуку під назвою L-теанін, яка змінює дію кофеїну, підвищує пильність і запобігає різкому падінню рівня енергії – побічний ефект, який ви, ймовірно, відчули після кількох чашок кави.

• Прискорює метаболізм

Матча «прискорить» ваш метаболізм і допоможе схуднути. Це не тому, що матча – це справжній чудодійний препарат, який таємничим чином змінює всю вашу фізіологію. Матча містить кофеїн, але майже не містить калорій (у ній приблизно 3 калорії на чашку). Чорна кава зробить те ж саме, однак ми не рекомендуємо вживати чорну каву для схуднення, тому що від кислоти натщесерце вас може нудити.

Допомагає зосередитись та підготуватися до продуктивного дня

L-теанін є причиною того, чому ченці могли годинами сидіти і медитувати. Ця амінокислота, яка міститься в матча, допомагає зосередитися та має заспокійливу дію, не викликаючи сонливості. Це досягається шляхом переміщення мозку від бета-хвиль до альфа-хвиль. Ефект на мозок дуже схожий на ефект самої медитації, тож якщо ви справді хочете відчути себе бадьорими та готовими до довгого та продуктивного дня, кілька хвилин з чаваном матча кожного ранку можуть бути неймовірно корисними, щоб ви відчули спокій і зосередженість. 

Де купити чай матча в Україні?

Матча – японський продукт, і ми рекомендуємо купувати порошок матча лише виробництва Японії. Найякісніший порошок матча виготовляється з листя першого врожаю (ічібанча), вирощеного в тіні протягом місяця. Можливо, ви чули, що найкраща матча в світі походить із префектури Кіото, а саме з міста Уджі. Уджі є батьківщиною матча, де японські фермери вдосконавлювали процеси виробництва традиційної матча протягом століть! Якщо ви шукаєте якісний та корисний порошок матча, обирайте саме Уджі матча. 

Ціна матча?

Матча досить дорога через вищі витрати на виробництво порівняно зі звичайним чаєм. Для вирощування чайних рослин для матча потрібно відводити певні ділянки землі на роки вперед. Коли чайна рослина дозріла, її накривають і створюють тінь на 3-4 тижні, щоб збагатити поживними речовинами перед збиранням. Потім матча подрібнюють за допомогою великих гранітних коліс, які обертаються дуже повільно й обережно, щоб уникнути підгоряння. За 1 годину можливо подрібнити лише 30 грамів матча!