Варабі моті – це унікальні мочі, що традиційно виготовляють із крохмалю варабі. Це рідкісне крохмальне борошно недоступне для багатьох із нас, тому ми замінили його на всім знайомий картопляний крохмаль і результат приємно здивував навіть наших японських друзів. Спішимо поділитися з вами нашим рецептом.
Варабі-мочі
Порцій: 2
Ключові слова: варабімочі з матча, варабі мочі з зеленим чаєм матча
- Час підготовки: 10 хв
- Час приготування: 10 хв
- Загалом: 20 хв
Інгредієнти
- 3 ст. л. картопляного крохмалю
- 3 ст. л. цукру
- 2 чашаку Kagayaki матча
- 250 мл теплої води
- 2 ст. л. кінако (подрібнених смажених соєвих бобів)
- мед для декору
Опис рецепту
- Додайте картопляний крохмаль, цукор і просіяну через чакоші матча до каструлі. Налийте теплу воду і добре перемішайте. Нагрійте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки колір не стане темно-зеленим і суміш не стане густою. Зніміть з вогню, але продовжуйте помішувати протягом 20-30 секунд, щоб суміш застигла.
- Підготуйте крижану воду та кубики льоду в мисці. Рівномірно розподіліть суміш на дні невеликої силіконової форми для випікання та занурте в крижану воду. Як суміш застигне, розріжте на кубики. Якщо немає підходящої форми, за допомогою двох мокрих ложок опустіть 1 столову ложку липкої пастоподібної суміші в крижану воду. Суміш моментально застигне. Покладіть у миску для подачі.
- Насолоджуйтеся з кінако (обсмаженими соєвими бобами) змішаним з матча або медом.
Смакуємо!
Пісочне печиво: з японським чаєм матча, сакурою та ходжіча
Зробіть своє чаювання приємнішим за допомогою маслянистого пісочного печива. Це напівсолодке японське здобне печиво зі смаком японського чаю матча,...
Читати
Матча-кейк з каштанами
В Києві квітнуть каштани і це ідеальний час, щоб познайомити вас ще з одним нашим улюбленим японським десертом – матча-кейком з каштанами. Курі (яп...
Читати
Еклери з матча-кремом та підсмаженими мигдальними слайсами
Ці еклери з матча-кремом та обсмаженими слайсами мигдаля чудово поєднують два популярні смаки японських десертів – матча та мигдаль. Землистий смак...
Читати