Приготування айс матча: інструменти, поради та секрети

З чаю матча виходить чудовий вершковий гарячий матча лате. Але чи знаєте ви, що матча можна заварювати в холодній воді? Ви можете приготувати простий келих охолодженої матча, охолодивши чашку гарячої матча кількома кубиками льоду. Але холодне заварювання матча створює ще багатший, м’якший і ароматніший досвід. Крім того, якщо ви новачок матча та ще звикаєте до її насиченого землистого смаку, приготування чаю в холодній воді може звести до мінімуму гіркуватий присмак, який іноді виникає, коли чай готують у гарячій воді. Ще краще? Матча, приготовлена ​​в холодній воді, все ще містить весь кофеїн і розслаблюючі переваги L-теаніну!

Однією з найкращих переваг холодного напою на основі матча є те, що його швидко та просто приготувати, а це означає, що він легко стане частиною вашого щоденного ритуалу. На відміну від кави, для заварювання матча не потрібен фільтр або машина, але її можна приготувати прямо в пляшці, з якої ви її будете пити. Це означає, що ви можете взяти з собою на роботу, у школу чи спортзал пляшку води чи молока та невеличку баночку матча і зможете приготувати порцію матча за лічені секунди.

Ви також можете приготувати холодну матча заздалегідь. Просто зберігайте пляшки з холодною матча в холодильнику, щоб вони були готові для вас. Порошок матча та рідина з часом розділяться. Але якщо ви кілька разів енергійно струснете пляшку, ви повернете своєму чаю його зелену красу.

Холодне заварювання матча також є чудовим вибором для вживання після ранкового тренування. Це особливо актуально при змішуванні з кокосовою водою, наповненою електролітами, оскільки вона залишає вас зволоженими, але водночас й заспокоює.

Чому холодна матча має солодкий смак?

Холодний чай матча не містить прихованого цукрового сиропу. Тоді як японський чай матча холодного заварювання тонку солодкість або м’якість навіть без додавання цукру? Відповідь на цю таємницю криється в хімічному зв'язку між температурою води та компонентами чаю. Нижче наведено три найважливіші компоненти чаю, які значною мірою впливають на смак і аромат чаю:

• Теанін
• Катехін
• Кофеїн

Теанін надає чаю бажані смакові характеристики, такі як солодкість і умамі. Чай з високим вмістом L-теаніну має солодкий аромат, без гіркоти. Швидкість вилучення катехіну більш-менш однакова незалежно від температури води для заварювання. Це означає, що швидкість екстракції катехіну однакова незалежно від того, чи це чашка гарячого зеленого чаю матча чи холодного.

З іншого боку, катехін і кофеїн є компонентами чаю, які надають гіркоту і терпкість. На відміну від L-теаніну, швидкість вилучення катехіну та кофеїну залежить від температури заварювання. Якщо ми заварюємо матча гарячою водою, швидкість вилучення цих компонентів вище. У результаті смак катехіну та кофеїну сильніший у гарячому чаї, ніж у холодному. Крім того, заварювання в холодній воді означає менше кофеїну в чаї, що дозволяє нам пити його, щоб залишатися гідратованим протягом літа або насолоджуватися ним навіть перед сном.

Чи змінюється смак та склад напою?

Айс матча має більш освіжаючий і м’який смак у порівнянні з гарячою матча. Холодна вода розкриває природну солодкість чайного порошку, що робить напій менш гірким і більш збалансованим. Процес приготування з холодною водою також допомагає зберегти антиоксиданти та інші корисні речовини, які можуть втрачатися під час нагрівання.

Інструменти для приготування айс матча

Для приготування айс матча вам знадобляться наступні інструменти:

• Матча – використовуйте високоякісну японську матчу для найкращого смаку
• Чаван (чаша для чаю) – традиційна чаша для приготування та подачі матча
• Часен – для збивання матча в піну. АБО Пан Шейкер – наш інтернет-магазин пропонує Пан Шейкер як доступну альтернативу традиційному бамбуковому вінчику для приготування айс матча.
• Чашаку (бамбукова мірна ложка) – для вимірювання потрібної кількості порошку матча
• Вода – холодна фільтрована вода

Процес приготування

1. Підготовка інструментів: переконайтеся, що всі інструменти чисті та готові до використання
2. Вимірювання матча: використовуйте чашаку, щоб виміряти 1,5 г матча й помістити в чаван
3. Додавання води: додайте невелику кількість холодної фільтрованої води до матча
4. Збивання: використовуйте часен або Пан Шейкер для збивання матча, поки не утвориться густа піна
5. Додавання води та льоду: додайте решту холодної води та лід. Продовжуйте збивати, щоб забезпечити рівномірне змішування та охолодження напою.
6. Подача: подавайте айс матча відразу після приготування

Секрети та поради

1. Використовуйте якісну фільтровану або джерельну воду: якість води значно впливає на смак вашого напою.
2. Температура води: використовуйте холодну воду для збивання матча, щоб зберегти всі корисні речовини та унікальний смак.
3. Техніка збивання: виконуйте кругові рухи "М" або "W", щоб утворити густу піну.
4. Експериментуйте зі смаком: додайте трохи меду або лимонного соку для додаткового смакового відтінку.

Рецепти айс матча: варіації з молоком, водою, вершками та соками

Айс матча з молоком

• 1,5 г матча
• 60 мл холодної води
• 200 мл холодного молока (коров'ячого, мигдалевого, соєвого тощо)
• Мед або цукор за смаком
• Лід

Процес приготування

1. Підготуйте інструменти та виміряйте 1,5 г (1 чашаку або пів чайної ложки) матча.
2. Додайте 60 мл води.
3. Збийте матча часеном або міні-шейкером Пан Шейкером для матча.
4. Додайте молоко та лід. Підсолодіть за смаком.

Холодна матча з вершками

• 1,5 г матча
• 60 мл холодної води
• 150 мл вершків
• Мед або цукор за смаком
• Лід

Процес приготування

1. Підготуйте інструменти та виміряйте 1,5 г (1 чашаку або пів чайної ложки) матча.
2. Додайте 60 мл води.
3. Збийте матча часеном або міні-шейкером Пан Шейкером для матча.
4. Додайте вершки та лід. Підсолодіть за смаком.

Матча оранж

• 1,5 г матча
• 60 мл холодної води
• 150 мл свіжовичавленого апельсинового сока
• Мед або цукор за смаком
• Лід

Процес приготування

1. Підготуйте інструменти та виміряйте 1,5 г (1 чашаку або пів чайної ложки) матча.
2. Додайте 60 мл води.
3. Збийте матча часеном або міні-шейкером Пан Шейкером для матча.
4. Додайте сік та лід. Підсолодіть за смаком.

Колд брю матча

• 1 чайна ложка матча
• 360 мл холодної води
• Пляшка з кришкою для збивання

Процес приготування

1. Додайте порошок матча в пляшку.
2. Налийте холодну воду, залишивши трохи простору.
3. Закрийте пляшку та збивайте протягом 15 секунд, поки матча не стане пінною.
4. Насолоджуйтеся напоєм одразу або перелийте в іншу склянку.

Можливо, ви вже зрозуміли, що вживання зеленого чаю матча є корисним і приємним доповненням до вашого раціону. Але тепер у вас є ще більше можливостей для вивчення! Чай матча не тільки для холодної погоди та кав'ярень — тепер ви можете насолоджуватися ним будь-де та в будь-який сезон. Відкрийте для себе справжній смак японської матча! Замовляйте високоякісну матч а в нашому інтернет-магазині та насолоджуйтеся освіжаючим айс матча у будь-який час. Не пропустіть шанс додати цей корисний напій до своєї щоденної рутини.