Вазука органічний Улун 70 г

На півдні префектури Кіото знаходиться чайна ферма, відома своєю неперевершеною сенчею. Однак близько 10 років тому фермери почали вирощувати чай з кущів, які органічно зростають на цій землі вже десятиліттями. Ці кущі називають «Зайрай» (Zairai). Це не окремий сорт чаю, а природний гібрид різних видів, що змінюється з часом. Хоча ці чайні дерева походять із провінції Юньнань у Китаї, сьогодні вони вважаються місцевими для Кіото.

Чайні кущі, з яких збирають листя для улуну Вазука, мають вік близько 50 років. Оскільки це досить старі дерева для Японії (зазвичай збирають з кущів віком 5-20 років), їх коренева система значно глибша і більш розгалужена, що дозволяє поглинати більше поживних речовин із ґрунту. Чай вирощується без пестицидів та хімічних речовин і відповідає стандартам органічного землеробства Японії (JAS).

Різниця між японським та китайським улунами

Улун з Японії має суттєві відмінності від свого китайського аналога:

• Ферментація: китайський улун, такий як Те Гуань Інь або Да Хун Пао, зазвичай має вищий ступінь ферментації (20-80%), що надає йому більш насичений, квітковий або фруктовий аромат. Японський улун, як наш органічний чай Вазука, ферментується значно менше (приблизно 10-20%), через що його смак легший, трав'янистий та ніжний, з тонкими квітковими або фруктовими нотками.
• Технології обробки: китайці використовують традиційні методи обсмажування та підсушування листя, тоді як в Японії чаї піддаються мінімальній термічній обробці, що зберігає легкість аромату.
• Кліматичний вплив: японський улун, завдяки прохолоднішому клімату та унікальним ґрунтам, як у Вазуці, має ніжніший смак і менше гіркоти в порівнянні з багатьма китайськими чаями.

Як заварювати?

• 3 г чаю
• 250 мл води
• температура 90° C

1. Покладіть 3 г чаю в японський чайник.
2. Охолодіть 250 мл кип'яченої води до 90° C.
3. Налийте води. Настоюйте 45 секунд.
4. Листя можна заварювати 2-3 рази! Не викидайте післе першого використання!

Ми рекомендуємо цей метод заварювання, але не соромтеся експериментувати, щоб знайти ідеальний спосіб для себе.

Органічний улуний чай Вазука Zairai – це справжній витвір мистецтва, створений природою і часом. Завдяки органічному вирощуванню та багатому на поживні речовини ґрунту, цей чай має унікальний смак і аромат, який здатен задовольнити найвибагливіших поціновувачів чаю.

Місце походження: Вазука (Японія)

Вага: 70 г (приблизно 46-70 чашок)