Матча для усуча (матча на воді) Біва но Шіро від Канбай Шюнмацу Хонтен

Біва но Шіро – це високоякісний сорт матча середнього рівня в лінійці усуча (матча на воді) від Канбай Шюнмацу Хонтен. Назва цього чаю вшановує чайний сад Біва, один із семи садів, створених шьоґуном Ашікаґа Йошіміцу, який був відомий своєю глибокою любов'ю до Уджі-чаю та побудовою Золотого павільйону.

Цей чай зачаровує солодким ароматом молочної карамелі, складним і багатогранним смаком, а також ніжною, шовковистою текстурою. Під час приготування усуча Біва но Шіро розкриває горіхові ноти макадамії та кеш'ю, що поєднуються з глибокими деревними відтінками сандалу. Цей деревний шар додає чаю неповторного й унікального характеру. Тривалий солодкий післясмак з горіховими акцентами залишається довго після кожного ковтка.

У порівнянні з усуча Модзумукаші, що знаходиться на сходинку нижче, Біва но Шіро має насиченіший умамі і м’якший, багатший смаковий профіль, який оцінять справжні поціновувачі японського чаю.

Про бренд Канбай Шюнмацу Хонтен

Канбай Шюнмацу Хонтен – це компанія з понад 450-річною історією, що була заснована в період Ейроку (близько 1560 року). Рід Канбай Шюнмацу, що вже 15 поколінь займається чайною справою, розпочав свою діяльність після того, як перший засновник, Хісашігеру, переїхав до Уджі з регіону Танба та почав займатися виробництвом чаю. Родина отримала статус гомоцу очяші – постачальників чаю для шьогунату та важливих феодалів, що забезпечувало їм повагу і визнання. З часів Мейджі родина адаптувалася до нових умов, продовжуючи зберігати та розвивати традиції виготовлення якісного чаю, тепер вже в якості чайних торговців. З покоління в покоління родина Канбай Шюнмацу продовжує традиції виготовлення найвищої якості чаю, передаючи майстерність та відданість цій справі до сьогодення.

Вага нетто: 20 г (баночка) та 20 г (коробочка)

Бренд: Канбай Шюнмацу Хонтен, Японія

Склад: 100% Уджі матча

Рівні усуча (матча на воді) від Канбай Шюнмацу Хонтен

1. Кономі но Шіро: це витончений елітний сорт усуча, що має гармонійний баланс солодкості й делікатного післясмаку умамі. Ідеально підходить для цінителів, які хочуть насолодитися традиційним смаком матча з насиченим світло-зеленим кольором і ніжною текстурою. Кономі но Шіро створений для особливих моментів або урочистих чаювань.
2. Юдзуріха Мукаші: сорт із багатим і концентрованим смаком, що розкривається поступово. Має тривалий, насичений післясмак із солодкуватими й легкими горіховими відтінками. Ідеальний для тих, хто шукає глибший і більш виразний смаковий профіль.
3. Біва но Шіро: середній за інтенсивністю сорт, що характеризується м'якими квітковими нотками й легким післясмаком. Чай добре підходить для щоденного вживання або чаювань у колі друзів, адже має легкий смак із приємною текстурою.
4. Модзумукаші: чудовий вибір для щоденного використання з гармонійним поєднанням умамі й природної солодкості. Смак менш насичений, ніж у попередніх сортів, проте все ще залишається добре збалансованим.
5. Ая но Морі: легкий і доступний сорт для тих, хто шукає простоту й гармонійність. Має кремові, горіхові нотки, які створюють приємний післясмак. Підходить для повсякденних ритуалів.
6. Рьо но Каге: базовий сорт із м’яким, легким смаком, який ідеально підходить для новачків у світі матча. Чудовий вибір для ранкових чаювань, що дарує заряд енергії та м'який післясмак.
7. Мацу но Шіро: початковий сорт з лінійки матча на воді із легким смаком. Це ідеальний старт для тих, хто тільки починає знайомитися з традиційною японською матча, або шукає універсальний варіант для щоденного вживання.

Асортимент Канбай Шюнмацу Хонтен дозволяє знайти чай матча для будь-якого випадку – від повсякденного споживання до особливих моментів для насолоди та релаксації. Кожен сорт вирізняється унікальними характеристиками, що задовольнять найвибагливіші смаки.