Еклери зі смаком матча

Опис рецепту

1. Розігрійте духовку до 230° C.
2. Приготуйте заварне тісто: змішайте воду та вершкове масло в каструлі. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки масло повністю не розтане. Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте борошно і сіль. Перемішуйте, поки суміш не відійде від стінок і не почне формувати жорстку кульку. Зніміть з вогню.
3. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання. Використовуючи кондитерський мішок викладіть тісто на підготовлену форму для випікання смугами однакової довжини.
4. Випікайте в розігрітій духовці 15 хв. Зменшіть температуру до 165° C і продовжуйте випікати, доки дно не стане порожнім при легкому постукуванні, ще приблизно 20 хв. Повністю охолодіть на решітці.
5. Приготуйте начинку: в молоко додайте суміш для пудингу згідно з інструкціями на упаковці. Збийте жирні вершки міксером в окремій мисці до м'яких піків. Додайте кондитерський цукор, просіяну через чакоші матча та ваніль до пудингу. Введіть збиті вершки.
6. На дні еклерів зробіть невеликі отвори та за допомогою кондитерського мішка з насадкою заповніть їх кремом.
7. Приготуйте глазур: розтопіть шоколад і масло на слабкому вогні. Додайте, просіяну через чакоші матча, цукор і ванілін. Добре перемішайте до однорідної консистенції. Почніть додавати гарячу воду по 1 столовій ложці, доки глазур не стане однорідною та досягне бажаної консистенції. Зніміть з вогню і трохи остудіть.
8. Полийте еклери глазур'ю і до подачі зберігайте в холодильнику.