Баумкухен або пиріг-дерево – традиційний новорічний пиріг з Німеччини, що надзвичайно популярний у Японії. Приготування цього десерта може зайняти деякий час, але подив і захоплення на обличчях ваших гостей гарантовано!
Баумкухен зі смаком матча
Порцій: 8
Ключові слова: матча баумкухен, баумкухен з порошковим зеленим чаєм матча, пиріг-дерево зі смаком матча
- Час підготовки: 20 хв
- Час приготування: 20 хв
- Загалом: 40 хв
Інгредієнти
- 400 г борошна
- 4 ч. л. розпушувача
- 12 яєць
- 320 г цукру
- 280 мл молока
- 120 г вершкового масла
- 2 ст. л меду
- 2 ст. л. Himitsu House Blend матча
Опис рецепту
- Відділіть жовтки та білки. Охолодіть білки.
- Просійте борошно і розпушувач.
- Помістіть масло, молоко та мед у миску, придатну для мікрохвильової печі, і накрийте харчовою плівкою. Розігрійте протягом 1 хв, щоб масло повністю розчинилося.
- Зробіть меренгу. Додайте частину білка і поступово почніть вводити цукор та збивати. Додайте яєчний білок, що залишився, і збивайте, поки безе не стане блискучим і не утворить тверді піки. Швидко введіть всі жовтки та добре все перемішайте.
- Додайте просіяне борошно до суміші молока та масла. Обережно введіть меренгу.
- Відкладіть 1/3 суміші, а в те, що залишилося додайте матча просіяну через чакоші та добре все перемішайте.
- Використовуйте млинницю або неглибоку сковорідку. Ми використовуємо сковороду діаметром 24 см. Змастіть поверхню олією та налийте тісто з матча тонким шаром. Коли утворяться бульбашки, обережно переверніть і обсмажте іншу сторону.
- Викладіть перший шар на обробну дошку. Покладіть підготовлену качалку та загорніть ваш блинчик на неї.
- Підготуйте другий блинчик та загорніть його поверх першого на тій самій качалці. Повторіть процес доки все тісто та всі блинчики не будуть загорнуті. Рекомендуємо приготувати 3-4 блинчика з матча, а потім використати білу суміш для створення білої частини баумкухена.
- Остудіть баумкухен, обережно вийніть качалку та обріжте тісто на кінцях. *Якщо це ваш перший баумкухен, зробіть декілька міні-баумкухенів з 7 слоїв. Як тільки ви навчитеся працювати з міні-баумкухенами спробуйте зробити пиріг з 20 слоїв.
Смакуємо!